אלומה - מסעדת בשרים כשרה למהדרין בירושלים

שעות פתיחה:
א - ה: 11:00 - 24:00
ו: 10:00 - עד שעתיים לפני כניסת שבת

קרפצ'יו בס ים

ברוכים הבאים לאלומה, שם אומנות קולינרית פוגשת את הקסם של הטעמים! אנו נהנים מאוד להציג בפניכם את מנת החתימה שלנו - קרפצ'יו בס ים. יצירת מופת קולינרית זו היא שיקוף מושלם של התרבות העשירה והמגוונת של ירושלים, וכל ביס מביא חוויה בלתי נשכחת שעושה כבוד למסורת.

תיאור:
אלומה, השוכנת בלב ההיסטורי של ירושלים, נחשבת לפנינה קולינרית. אנו מעריכים לא רק את איכות המנות שלנו אלא גם את יצירת חוויה ייחודית ובלתי נשכחת עבור האורחים שלנו. והמנה שלנו - קרפצ'יו בס ים - אינה יוצאת דופן.

רכיבים:
אנו בוחרים בקפידה רק את המרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר כדי ליצור את יצירת המופת המענגת הזו. בלב הכל טמון מוסר הים הרך, כבוש בתערובת של תבלינים וחתוך בקפידה כדי להבטיח את ההרמוניה המושלמת של טעמים ומרקמים. השפים שלנו משתמשים רק במוסר הים המשובח ביותר, שהוכן באהבה והקפדה, כדי לאפשר לו לספוג את עושר התבלינים.

הכנה:
כל מנה מוכנה בזהירות רבה ובכבוד למסורת. הבס הים ידוע בטעמיו העדינים ובמרקם הייחודי, ואנו מתייחסים אליו בהתאם. הוא כבוש בתערובת של עשבי תיבול, שמן זית וגרידת הדרים כדי לשפר את טעמו הטבעי. לאחר מכן פורסים את הבס דק ומסדרים אותו על הצלחת, ויוצרים פסיפס עדין של טעמים.

המגע הים תיכוני:
מה שמעלה את קרפצ'יו בס הים שלנו לרמה נוספת הוא המגע הים תיכוני. עשבי תיבול ים תיכוניים טריים כמו בזיליקום ואורגנו נבחרים בקפידה וקצוצים דק ליצירת שמן עשבים ריחני. שמן זה מטפטף מעל לבס הים, ומחדיר בו את תמצית הים התיכון. כדי להוסיף פרץ של רעננות, אנחנו משלימים אותו עם ויניגרט לימון קל, עשוי מלימונים סחוטים טריים ושמן זית כתית מעולה. הוויניגרט מוסיף בעיטה נמרצת, מאזן את העושר של מוסר הים.

הַצָגָה:
קרפצ'יו באס ים של אלומה הוא יצירת אמנות, הן בטעם והן במצגת. הוא מוגש על צלחת פורצלן לבנה וטהורה, מעוטרת במיקרו ירוקים תוססים וזילוף של פרחים אכילים. המנה מעוטרת בהקפדה על הפרטים הקטנים. כל פרוסת מוסר ים מונחת בדייקנות, ויוצרת יצירת מופת מדהימה ויזואלית שכמעט יפה מכדי לאכול.

ניסיון:
כאשר אתה מתקרב לראשונה לקרפצ'יו בס הים הזה, אתה נתקל בסימפוניה של צבעים וניחוחות המבטיחים חווית אוכל יוצאת דופן. מוסר הים, במרינדה עדינה, כמעט נמס בפה. ויניגרט שמן עשבי תיבול וויניגרט הלימון מעצימים את הטעמים הטבעיים של מוסר הים, בעוד שרעננותם של עשבי התיבול הים תיכוניים מעבירה אתכם אל החופים שטופי השמש של הים התיכון.

קרפצ'יו באס ים של אלומה הוא יותר ממנה; זה מסע דרך טעמי הים התיכון. אנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו ולהתענג על יצירת המופת הקולינרית הזו בלב ירושלים. הרשו לעצמכם לטבול בעולם של טעמים מעודנים ולהתענג על כל ביס ייחודי. אנו באלומה מבטיחים חווית אוכל בלתי נשכחת שתישאר איתך הרבה לאחר סיום הארוחה.

צור קשר

העלייה 1 (מלון קראון פלאזה),
ירושלים
02-6437555